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豆腐六種吃法功效翻倍

Jason 2018-03-20 檢舉

初春時節,氣候多變,是許多老人與兒童易發病的季節,通過飲食增強身體抵抗力成為養生的首選。鮮嫩可口的豆腐因富含人體必需的8種氨基酸,營養豐富又不肥膩,成為春季的養生良品。但豆腐雖好,不是人人適宜。春季如何吃豆腐?下面,經濟日報-中國經濟網健康頻道帶您一起瞭解。

春食豆腐的好處 

解酒 

因為豆腐含有半胱氨酸,能加速酒精在身體中的代謝,減少酒精對肝臟的毒害,起到保護肝臟的工作。

補鈣 

豆腐中鈣含量非常高(每100克豆腐中含有300毫克的鈣),因為豆腐中的鈣質是天然碳酸鈣,將會降低腎結石的患病風險。

補充蛋白 

豆腐含有豐富的蛋白質。它的蛋白質含量基本和動物蛋白質等同,並且遠遠高於其他植物和豆類,所以稱為理想的動物蛋白替換食品,滿足一些素食主義者身體對蛋白的需求。

清除膽固醇沉積 

豆腐不含膽固醇,並且含有豐富的亞油酸,可以幫助人體清除體內的膽固醇沉積,並且飽和脂肪的含量也普遍偏低。

豆腐搭配它們 養生功效翻倍 

★ 豆腐+魚 

豆腐缺乏蛋氨酸和賴氨酸,魚缺乏苯丙氨酸,豆腐和魚一起吃,蛋白質的組成更合理,營養價值更高。

★ 豆腐+海帶 

豆腐裡的皂角苷成分能促進脂肪代謝,阻止動脈硬化發生,但易造成機體碘缺乏,與海帶同食則可避免這個問題。

★ 豆腐+蘿蔔 

豆腐植物蛋白豐富,但多吃可引起消化不良,蘿蔔有助消化之功,與蘿蔔同食,此弊即可消除。

★ 豆腐+木耳 

豆腐雖然營養豐富,但膳食纖維卻比較缺乏,單獨吃豆腐可能帶來便秘的麻煩。而木耳中含有豐富的膳食纖維,正好能彌補豆腐的這一缺點。

★ 豆腐+肉 

豆腐中的蛋白質氨基酸的含量和比例並不是非常合理,也不是特別適合人體的消化吸收。如果在吃豆腐的同時加入一些蛋白質品質非常高的食物,就能和豆腐起到“蛋白質互補”的作用,使豆腐的蛋白質更好地被人體吸收和利用。

★ 豆腐+血豆腐 

就像吃鈣片的同時要補維生素D一樣,吃豆腐要補鈣,就要搭配一些維D豐富的食物。動物內臟,如肝臟,血液中的維生素D含量很高,所以將白豆腐和血豆腐一起做成“紅白豆腐”是非常理想的。

3類人不宜多吃豆腐 

1、老人。由於豆腐中含有大量植物性蛋白質、皂角苷、嘌呤,而老人消化、排泄系統又整體較弱,因此,多吃豆腐往往會造成消化不良、腎功能減退、痛風發作等疾病的發生。

2、脾胃虛寒的人。大量食用豆腐可能會加重腎臟的負擔,使腎功能進一步衰退。胃寒和脾虛的人不適合多吃,容易引起消化不良。

3、痛風病人。豆腐含嘌呤較多,痛風病人和血尿酸濃度增高的患者也不宜多吃。

(經濟日報-中國經濟網健康頻道據南昌晚報、人口導報、新華網等綜合整理)

來源:health.sina.com.cn
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