聯繫我們 登入

脆皮燒肉 獨家秘方!

脆皮燒肉

燒肉可說是不可抵擋的一款美食,不管是送飯吃、炒著吃、原味吃都一樣的美味。

燒肉分別有【廣式或港式】燒肉,而在上海能吃到的只有在一些港式茶餐廳,一般地方幾乎找不到;每當我很想念吃的時候就只有到茶餐廳去吃了。

從小在家鄉到哪裡都可以買到正宗的燒肉,所以以前也不會特別的想吃;但在中國幾乎很難找到,想吃了就自己東手吧。。

自己在家做燒肉也不難,在醃制燒肉的時候可以醃一個晚上也可以醃2個小時;我是一大早買了肉回來就開始做了然後醃了有9個小時,到了快晚飯的時候才入烤箱烤的。

在烤的時候肉皮會像在放‘鞭炮’一樣‘【啪☆啪】’聲的,所以肉皮在處理的時候必須用叉子[插·入]很多的小孔;這個步驟是防止在烤的時候空氣不能在肉皮裡流出,這樣烤出來的燒肉皮就不平整了,會有一團的肉皮鼓起在一個范圍裡。這樣切起來肉皮就會裂掉,那麼酥脆的肉皮就會跟表面的一層脂肪分開吃的時候就吃不到肉皮了。

在吃的時候蘸上自己喜歡的醬料,芥末醬、酸梅醬、辣椒醬、Tabasco 等等;在老家是不蘸醬的所以我也習慣了。

其實做起來也真的很簡單,就是花點時間醃制而已;喜歡吃燒肉的朋友可以在家試著做。

食材明細

五花肉 1斤半

小蘇打 適量

竹簽 3根

五香粉 3/4茶匙

少許

鹹鮮 口味

工藝

一小時 耗時

簡單 難度

脆皮燒肉的做法步驟

1

五花肉選用肉質比較厚的,但是不要太肥的。

2

洗淨後放入冷水鍋裡。

內容未完結,請點擊“第2頁”繼續瀏覽。

來源:home.meishichina.com
文章部分内容來源於網絡,如果侵犯到您的隱私、權益、請點擊檢舉按鈕舉報,網站將在第一時間進行處理,謝謝合作! 檢舉
搶先看最新趣文,請贊下面專頁
您可能會喜歡

喜欢就按个赞吧!!!


点击关闭提示
X
請輸入您的檢舉理由,我們會進行及時處理
請您使用真實的郵箱。如無法和您取得聯繫,我們將無法對您的檢舉進行處理
歡享網WeChat服務號 歡享網Line服務號