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在家裏都可以做出的美食,比外面大廚好吃多了

喜爱分享 2018-01-06 檢舉

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在家裏做出的美食,比外面大廚好吃多了

都可以

西芹腰果百合

材料:西芹、腰果、百合、胡蘿蔔

做法:

1.百合切頭去尾掰開洗凈,西芹洗凈切小段,胡蘿蔔洗凈切成小薄片

2.鍋中熱油,倒入胡蘿蔔片、西芹丁大火翻炒約一分鐘

3.倒入百合,加鹽、糖翻炒約一分鐘盛出

4.撒上腰果便可

酸湯一鍋魚

材料|:草魚(或鯰魚)1條(約750g),西紅柿2個(約300g),土豆1個(約100g),黃豆芽100g,油豆腐(或腐竹)100g,朝天椒(或幹辣椒)6個,老薑片3片,蒜茸1湯匙(15g),香菜適量,自製酸湯2碗(500ml),高湯(或水)4碗(1000ml),鹽2茶匙(10g),油1湯匙(15ml)

做法

1、草魚(或鯰魚)去鱗去鰓處理乾淨,切成大塊;西紅柿切塊;土豆去皮切片。

2、大火加熱炒鍋中的油,爆香老薑片和朝天椒(或幹辣椒),放黃豆芽和土豆片,調入鹽煸炒數下。

3、加入高湯(或水)和自製酸湯,煮沸後將西紅柿塊和魚塊放入湯汁中。

4、所有材料融合在一起,清新酸香的味道出來後,放油豆腐(或腐竹)再煮幾分鐘。

5、離火前撒上蒜茸和香菜即可。

老乾媽蒸茄子

材料

老乾媽牛肉末豆豉油辣椒,老抽,生抽,蠔油,糖,鹽,胡椒,茄子,蔥,芝麻,蒜

做法

1、醬汁:老乾媽牛肉末豆豉油辣椒、老抽、生抽、蠔油、糖、鹽、胡椒。

2、將整隻茄子洗凈放在飯鍋內,米飯好了,茄子也蒸好了。

3、將茄子取出,放在盤上,用小刀劃成條,將醬汁加熱澆上。

4、在茄上撒上蔥花、芝麻和拍碎蒜瓣。

5、取一隻小鍋,將油燒熱,澆到茄子上即好。

熱拌鯽魚

材料:鯽魚3條、小米辣10g、蔥3根、香菜1根、大蒜2瓣、老薑8g、醬油15g、鮮辣露10g、紅油20g、花椒油5g、陳醋6g、香油少許、鹽、

做法

1.提前將原材料準備好(鯽魚選擇2-3兩重的比較好,不大不小口感正好,太小肉少刺多)

2.將鯽魚清理乾淨,去除魚鱗、魚鰓和內臟,放入蒸鍋內蒸熟

叨叨叨:鯽魚不需要去腥,直接蒸熟即可

3.將大蒜、老薑切碎;小米辣剁碎;蔥切成花;香菜切碎待用

4.將蒸熟的鯽魚取出擺入盤內

5.將小米辣、香菜碎、蔥花、蒜末、姜米、醬油、鮮辣露、紅油、花椒油、陳醋、香油、鹽拌勻成汁兒待用

6.將調好的汁兒淋在鯽魚表面再撒上少許香菜末即可食用

來源:read01.com
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