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【食療】春天多吃苦,全年不受苦!春天吃對了,一整年都身體倍兒棒!

super 2018-03-13 檢舉

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春天吃嫩芽,養陽不染病

這些嫩芽,因是攢了一冬天的營養,所以營養價值是很高的。

黃豆芽:

豆芽中營養價值最高

黃豆芽在所有豆芽中營養價值最高,蛋白質利用率比大豆蛋白質利用率提高不少,且豆子中不易消化的多糖物質,在發芽過程中都悄悄地溜走了,避免了吃大豆腹脹和過敏。

黃豆剛剛發芽時, 維生素C、氨基酸的含量最高,容易被吸收利用。若過了這一階段,豆芽發得越長,營養越低。

綠豆芽:

食療中的良藥

雖說綠豆芽營養價值沒有黃豆芽高,但在中醫眼裡,綠豆芽卻是一味良藥:綠豆芽性涼味甘,不僅能 清暑熱、通經脈、解諸毒,還能調五臟、美肌膚、利濕熱。

倘使春天裡上火生了口腔潰瘍,或是小便發黃、耳後有水流出、早起眼睛發蒙有眼屎,就要多吃綠豆芽解解毒了。

香椿芽:

陽氣足能補脾

二附院中醫科主任中醫師胡偉勇 介紹,中醫認為,香椿是一種陽氣很足的食物,能補脾陽,春天要補脾,最好能夠吃點香椿。

香椿的食用方法多樣,最典型的吃法——香椿炒雞蛋。而最簡單的吃法就是 涼拌香椿:取香椿洗淨入開水中焯兩分鐘至變綠色,然後放涼水中浸泡五分鐘,擠水切碎,加入鹽和香油拌開即可裝盤食用,此菜健脾開胃,增加食欲。

也可以將老葉洗乾淨曬乾後,夏天泡香椿茶喝,可以起到預防胃腸炎的作用。

要注意的是,香椿含有亞硝酸鹽約30mg/kg,而用開水燙後僅存約4.4mg/kg。 所以一定要吃用開水燙過的香椿。香椿為發物,多食易誘使痼疾復發,故慢性疾病患者應少食或不食。

科學“吃苦”才養生, 學會了的點個贊!

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