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「趁熱吃」可能會導致食管癌,這個習慣真得改改了

快樂178 2018-02-14 檢舉

很多人愛吃熱菜熱飯,愛喝熱水熱茶,除了自己這樣吃,在宴請客人的時候也經常勸客人“趁熱吃”,很多人應該都有這樣的經歷,剛出鍋的美食,一口吃下去,嘴巴被燙的只能哈氣,涼一點趕緊咽下去,然後口腔被燙掉一層皮。很多人可能想不到,“趁熱吃”除了會燙傷嘴,還可能會導致癌症,尤其是食管癌。

中國是食管癌高發國家

中國是食管癌高發國家,發病率及死亡率遠高於其他國家。除了遺傳、飲酒、吃醃制食物外,愛吃熱飲熱食,是增加食管癌風險的因素之一。

超過 65 ℃ 的熱飲,屬於 2A 類致癌物,有致癌風險

最容易受到傷害的器官就是食管。這是因為食管的黏膜嬌嫩,最適合10℃~40℃的食物,能勉強耐受50 ℃~60℃ ,超過65 ℃ 以上就會造成燙傷。但是食管對溫度並不敏感,就算被燙到了,也沒很大的感覺。因此,吃東西時如果被燙到嘴,很多人會趕緊把它咽下去,覺得這樣就不燙了,殊不知每口燙嘴的食物都會對食管造成傷害,而我們自己卻不自知。看胃鏡下正常食管黏膜和反復被燙傷的黏膜表現,

我只是趁熱吃,根本不燙

因為養成了“趁熱吃”習慣,很多人根本不覺得自己吃的食物太燙,甚至覺得還不夠燙;或者吃不燙的東西就胃不舒服,吃飯又燙又快,甚至有些地方的傳統美食,如潮汕地區的功夫茶,也是在滾燙的時候喝的,涼了就要倒掉重新沖。中國癌症統計資料顯示,潮汕是食管癌的六大高發地區之一,就是和當地潮汕人愛“趁熱”喝功夫茶的習慣有關。也有很多人不喝功夫茶,但會有進食熱湯熱水、火鍋、熱粥、熱餃子、熱咖啡等,食管經過反復燙傷之後即使不發生癌症,也可能出現炎症、潰瘍等問題。

你被食物燙過嗎?被燙的時候想過你的食管嗎?如果你看到了這篇文章,那麼以後吃飯還是等食物多晾一會兒吧,千萬別再”趁燙吃“了。

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