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為了家人的健康,別再這麼煮麵條了!

dodo 2018-03-17 檢舉

作為一個地地道道的南方孩子,禦兒我卻有一個“北方胃”,從小到大,對各種各樣的麵條都有著超乎尋常的熱愛。

↓ 平時在家,翻著花樣煮掛麵 ↓

↓ 天氣熱了,拌一拌涼麵 ↓

↓ 週末得閒,做一做手擀面 ↓

除了大米之外,麵條,應該算是咱們餐桌上常見的主食之一了吧?

麵條有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效,且極易被人體消化、吸收。對腸胃功能不好的主子來說,麵條是再合適不過的主食了。

然而,生活中有太多人都用了錯誤的煮面方式,以至於煮出來之後,不好吃,不營養,還很不健康。

常見誤區

水沸了再下鍋?

NO!!!

有些主子煮面的時候,都會習慣性的等水完全沸騰之後才將麵條下鍋。

其實這樣很容易導致麵條受熱不均勻,使得麵條表麵糊化、粘連,這樣煮出來,口感不勁道,營養也全都跑到了麵湯裡。

正確的做法,應該是等水燒熱至剛剛開始冒氣泡的時候下鍋,同時要沿著一個方向輕輕攪動麵條,避免粘連。

這樣煮出來的面,口感Q彈,也不會流失過多的營養。

煮面不要放油?

NO!!!

有時候,同樣的麵條,自己在家煮著吃的時候總是黏成一坨、軟軟糯糯,而麵館裡煮出來卻根根筋道、Q彈無比呢?

究其原因,麵館裡經常用高湯煮面。高湯裡含有大量的油脂,麵條自然軟滑Q彈了。

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