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喜歡吃魚的有口福了,魚的13種煮法,春節不用煩惱菜譜了

生活百味 2018-02-06 檢舉

家常燒魚

用料

黃魚、鹽、糖、紹酒、醬油、醋、胡椒粉

薑、大蒜、蔥、香蔥、花椒、大料、小茴香、幹辣椒

做法

1.姜切片、蔥切大段、香蔥切末、魚去鱗洗淨控幹水分可以用廚房紙吸幹

2.鍋燒的熱熱的,放入油,油必須燒熱至六成以上,微微冒煙,放入黃魚

3.煎炸到晃動鍋,魚可以在鍋內活動了翻面,直至兩面炸至金黃撈出待用

4.洗淨鍋燒熱放油,油熱煸炒蔥薑蒜、花椒、大料、小茴香,一小截幹辣椒

5.煸炒透身出香味再放入魚

6.烹入醋、隨後是料酒、醬油,也可以調在一碗裡一起放

7.放入開水,大火燒開後撇浮沫加入鹽、糖、胡椒粉調味

8.燒開後轉中火,慢燉、不斷用勺往魚身上撩汁、翻身

9.燒5分鐘後即可開大火收汁,出盤,嗷對了多此一舉撒了點香蔥末,我老媽做最後點一滴芝麻油,我沒加

糖醋大黃魚

用料

大黃魚(任何魚)1條

蔥薑蒜八角適量

醬油(生抽)、料酒、香醋 、白糖、水適量

糖醋大黃魚(任何魚)-煎魚不破皮秘訣的做法

大黃魚一條清洗乾淨糖醋大黃魚(任何魚)-煎魚不破皮秘訣的做法 步驟1

蔥薑蒜改刀糖醋大黃魚(任何魚)-煎魚不破皮秘訣的做法 步驟2

1勺料酒 2勺醬油 3勺白糖 4勺醋 5勺水

做法 步驟3

1.廚房紙吸幹魚的水分

2.魚身兩側輕拍生粉

3.拍生粉拍生粉拍生粉糖醋大黃魚(任何魚)

不粘鍋倒油 油溫八成熱放魚進去慢煎

5.魚剛入鍋千萬千萬別翻動,靜等兩分鐘表面封殼以後來回晃動下鍋,借助鍋鏟翻面糖醋大黃魚(任何魚)

6.翻面煎另一側糖醋大黃魚(任何魚)

7.煎到魚身兩側上色以後不用取出

7.直接在煎魚油鍋裡放入蔥薑蒜和一個八角糖醋大黃魚(任何魚)

倒入提前兌好的料汁燒制

8.小火慢慢收到湯汁濃稠糖醋大黃魚(任何魚)

裝盤撒蔥花點綴

豆腐燜魚

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